меренга
Меренга является основной кондитерской базой для создания лёгких и воздушных десертов, в частности меренгового рулета с хрустящей корочкой. Раздел содержит проверенные рецепты, пошаговую технологию приготовления и секреты мастеров. Рассмотрены варианты использования меренги в различных десертах, правила взбивания, хранения и декорирования готовых изделий для профессионального результата.
Меренговый рулет — один из немногих десертов, которые одновременно выглядят эффектно и при этом не требуют профессиональных навыков. Основа блюда — взбитые белки с сахаром, запечённые до лёгкой